12种风韵美食，每一份细腻都是用爱细细雕琢，不管是奶味浓郁的曲奇照旧酥脆香甜的蛋黄酥，它们的家族中，总有一些味道，深深的溶入您的影象中。
一、风韵蔬果干
功效：热风模式、80℃、3-5小时。
质料：去皮菠萝2个，柠檬5个，猕猴桃6个，圣女果500g。
办法：
1、菠萝切成约5mm的薄片，用盐水泡半个小时;
2、柠檬先用盐擦洗外貌，洗净擦干后切成约3mm的薄片;
3、圣女果去蒂洗清洁后，对半切开;
4、猕猴桃先切除两头，用勺子插入后贴着表皮转一圈完善去皮，再切成约5mm的薄片;
5、水果所有处置惩罚好后排入烤网，猕猴桃和圣女果要垫张油纸;
6、本公司的蒸汽烤箱，选择热风模式，80℃，4层水果放入，低温烘干3-5小时;
7、果干出炉，香脆的菠萝干，口感真不错;
8、康健的蔬菜干也可以轻松做哦。
注重：
1、烘干的时间可视切的厚薄适当调解，菠萝片和柠檬干是硬的，3小时左右就可烘干 ；猕猴桃和圣女果是软的口感，可视喜欢延伸烘烤时间 ；
2、果干可以直接吃，用来泡蔬果茶也是很是不错的 ；
3、菠萝片和柠檬干会烘得较干，可密封生涯较长的时间。圣女果干和猕猴桃干水份较多，烘干后可加少量糖腌渍生涯并尽快食用完。
二、香辣脆皮烤鸡
功效：全鸡功效、180℃、50分钟 ；转热风模式、10分钟。
质料：全鸡1只（约1500g)，大葱1根，朝天椒适量，大蒜5瓣，生姜适量，生抽3勺，盐少量，烧烤汁5勺。
办法：
1、鸡洗净沥干水，将腌渍质料切丝后放入调料拌匀 ；
2、将腌料匀称抹在鸡身上及内腔，盖保鲜膜冰箱腌渍4小时以上,中途适当翻面以便入味 ；
3、腌好的鸡去除腌渍配料，用旋转烤鸡架牢靠好 ；
4、用厨房纸巾把鸡身上及内腔都擦干 ；
5、本公司的蒸汽烤箱 ，将旋转烤叉牢靠好，底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序，启动旋转烤功效，烘烤约50分钟 ；
6、此时鸡已经烤熟了，***10分钟，启动热风模式，使用强劲的热风把表皮烘烤得更香脆，流口水了！
注重：
1、朝天椒是腌渍质料的灵魂，辣味妙不可言，也可凭证各自喜欢替换 ；
2、鸡腌渍好后，外貌的水份擦干及***10分钟用热风模式烤,使整只鸡表皮被烤得很是香脆！而肉质坚持鲜嫩多汁，连系香辣的口感，很是值得一试 ；
3、烘烤熟后可凭证各自喜欢焦嫩，适当调理温度时间。
三、云顶香酥曲奇
功效：热风模式、180℃、10分钟 ；转150℃、20分钟。
质料：黄油200g，糖粉60g，蛋黄2个，牛奶50g，低筋面粉260g，杏仁粉15g。
办法：
1、将糖粉加入软化黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器叮嘱至颜色变浅，体积蓬松有纹路 ；
2、分次加入蛋黄液和牛奶,搅拌匀称,叮嘱至逢松有显着纹路 ；
3、将粉类混淆后过筛加入，面糊拌至匀称无颗粒状态即可 ；
4、将面糊装入配好的8齿花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方法，在烤盘上挤出云顶状曲奇 ；
5、本公司的蒸汽烤箱，选择热风模式，180℃预热好后放入中层，烘烤约10分钟 ；
6、待曲奇基本定型后，温度转为150℃，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。
注重：
1、黄油不要叮嘱太过,不然曲奇形状欠好坚持 ；
2、使用的是中号8齿花嘴，在挤曲奇时，将花嘴左右移动，基本移动6次曲奇就挤好了，形状照旧很漂亮的呢，可以用其他花嘴，如使用10齿菊花嘴，形状会更立体一些 ；
3、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤,可有利于曲奇定型哦 ；4、由于曲奇较量厚，最先用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能差别，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的巨细厚度适当调解。
四、卡仕达酱脆皮泡芙
功效：上火200℃、下火160℃、15分钟 ；转上火170℃、下火150℃、15-20分钟。
泡芙质料：牛奶100g，黄油45g，盐少许，糖少许，低筋面粉60g，鸡蛋3个 (去壳130-140g) ；
卡仕达酱：蛋黄2个，细糖40g，低筋面粉20g，牛奶200ml，黄油15g，淡奶油100克。
办法：
1、将泡芙质料中的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热 ；
2、煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀，拌至完全无干粉状态时阻止加热 ；
3、面糊晾至室温的状态后分次加入鸡蛋，拌匀至吸收可以拉起细腻顺滑的倒三角状即可 ；
4、在烤盘垫油纸，将面糊装入放圆花嘴裱花袋后匀称挤出小团，***在外貌喷一层水 ；
5、本公司的蒸汽烤箱，上火200、下火160℃，预热好后烤盘放入中层，烘烤约15分钟后 ；
6、当泡芙膨胀到位后，将温度调为上火170℃，下火150℃，继续烘烤15-20分钟定型 ；
7、制作卡仕达内馅：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀 ；
8、牛奶加另一半糖煮至欢喜后逐步突入面糊中，边倒边搅拌 ；把混淆好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑，***加入黄油搅匀到浓稠状后冷却备用 ；
9、将淡奶油叮嘱至顺滑状态后加入冷却好的蛋黄糊，再滴入几滴自制的香草精，用打蛋器混淆匀称至顺滑状态 ；
10、先用圆花嘴在泡芙底部扎小孔，卡仕达酱装入放圆花嘴的裱花袋中后挤入泡芙中，外貌筛少量糖粉即可。
注重：
1、因鸡蛋的巨细纷歧样及面粉糊化的水平会有区别，蛋液需分次加入，看面糊状态适当调解 ；
2、当使用不锈钢锅制作泡芙面糊时，底部的膜会特殊显着，会更容易判断，此次使用的是不粘锅，以是到完全无干粉状态，面粉的糊化就到位了 ；
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调解。
五、意式柠香马卡龙
功效：热风模式、165℃、5分钟 ；转145℃、6-10分钟。
TPT部分：杏仁粉 100g，糖粉 100g，卵白A 30-38g，DR皇家红色粉少量 ；
糖水：细糖A 80g，水 25g ；
卵白霜：卵白B 38g，细糖B 25g，卵白粉 1g ；
柠檬香夹馅：柠檬汁 75g，柠檬皮碎半个的量，细糖C 70g，全蛋液 60g，黄油 80g，吉祥丁片 1g，杏仁粉 20g，玉米淀粉 8g 。
办法：
1、将TPT部分的糖粉和杏仁粉过筛后拌匀。把色粉加到卵白中，拌匀后加入并用粉盖住备用 ；
2、先煮糖水，把细糖和水放入奶锅中，温度计设120℃后最先加热 ；
3、当糖水煮到约80℃左右时打卵白霜，蛋清分三次加入细糖和卵白粉叮嘱至硬性发泡，再把刚煮好的糖水慢速加入，一连叮嘱至卵白霜有清晰纹路的硬性发泡状态 ；
4、将TPT中混淆的粉类和蛋清、色粉，用压拌的手法混淆匀称至有光泽 ；
5、将卵白霜分3次加入到杏仁糊中，***次多按压充分混淆匀称 ；第二次适当搅拌至混淆匀称 ；第三次加入后，轻快混拌，刮刀拉起面糊时，泛起丝带般飘落状态即可 ；
6、面糊倒入装圆嘴的裱花袋，在垫油布的烤盘上匀称挤出圆饼状。晾至外貌形成不粘手的软壳 ；
7、本公司的蒸汽烤箱 ，提前选择热风模式，用180℃预热10分钟以上，烤盘同时放入，温度调为165℃,烘烤约5分钟 ；
8、当裙边抵达***状态最先回落时,将温度调解为145℃，继续烘烤6-10分钟 ；
9、烘烤竣事后，马卡龙安排网架晾凉，凉透后从油布取出即可。外脆内糯的壳也很好吃呢。
10、制作好的夹馅加入装圆花嘴的裱花袋中，匀称的挤在马卡龙壳中心，再盖上另一片，美美的马卡龙就做好了。
注重：
1、TPT中的卵白量是一个参考值，按情形适当增减，混淆后呈湿润状态即可 ；
2、煮好的糖水会很快降温，要实时加入卵白霜中，避开打蛋头匀称的倒，一直一连的叮嘱 ；
3、TPT与卵白霜的混适时，前两次翻拌增添压拌，可以通过色素的匀称融合度来判断是否混淆匀称，第三次混淆手法要轻快，以免消泡 ；
4、夹馅制作要领：把细糖、蛋液和玉米淀粉小火加热至糖融化 ；再加入柠檬汁、柠檬皮碎和提前用冷水软化的吉祥丁片，一直搅拌至粘稠状态 ；***过筛到软化的黄油中，再筛入杏仁粉，用打蛋器搅拌匀称即可。
六、肉松蛋黄酥
功效：热风模式、180℃、30分钟。
油皮：猪油 110g，细砂糖 60g，水 125g，中筋面粉 330g ；
油酥：猪油 165g，中筋面粉 330g ；
内馅：低糖红豆沙600g，咸蛋黄24个，肉松120g ；
外貌：蛋黄液适量，白芝麻适量。
办法：
1、油皮质料用厨师机揉成平滑有韧性的面团，油酥质料混淆揉匀称，面团盖保鲜膜松懈30分钟 ；
2、称取豆沙和一个蛋黄的重量为40g，再用豆沙把蛋黄包好 ；
3、将静置好的油皮分成每个25g，油酥每个20g，划分滚圆后，先将油皮压扁，包住油酥后用虎口收获团 ；
4、取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成***次擀卷 ；
5、所有面团擀卷完成后再举行第二次擀卷，所有面团做好后盖好松懈15分钟 ；
6、取一个饼胚，按下中心后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开。面皮上先放一层肉松，再放豆沙蛋黄馅，用虎口收好口 ；
7、面团做好放入垫油布烤盘，在面团外貌刷2次蛋黄液，中心再撒上白芝麻 ；
8、本公司的蒸汽烤箱，热风模式，提前180℃预热，预热完成提醒响后烤盘放入中层， 烘烤约30分钟。
注重：
1、以上质料可做24个蛋黄酥 ；
2、油皮面团中由于有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作哦 ；
3、每完成一次擀卷，可松驰15分钟再举行下一个操作，且在操作历程中，质料一定要用保鲜膜盖好，以免面团吹干，在后续擀卷和包制时皮爆开 ；
4、在***擀开面皮包内馅时，只管四边各擀一次即可，擀的次数越多，条理越欠好，若是不圆也没关系，在后面包的历程中可以挤压调解包好的 ；
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调解。
七、红豆抹茶磅蛋糕
功效：温度170℃、50分钟。
蛋糕体：黄油200g， 糖粉150g，鸡蛋190g，低筋面粉190g，泡打粉4g，抹茶粉12g，蜜红豆30g ；刷外貌糖水：细糖20g，水60ml，抹茶3g。
办法：
1、黄油叮嘱至逢松状态后分二次加入糖粉，叮嘱到黄油颜色变浅的逢松状态 ；
2、分次加入打散的鸡蛋，与黄油充分融合后再加下一次。叮嘱至纹路清晰状态 ；
3、粉类混淆过筛，加入一半用刮刀切拌匀称至无干粉状态再加入另一半 ；
4、充分翻拌匀称后加入红豆，拌匀即可 ；
5、将面糊装入裱花袋内，平均挤入底部垫油纸的2个蛋糕模具中、将蛋糕糊外貌抹平滑后压成中心低、两头稍高的状态 ；
6、本公司的蒸汽烤箱，上下火170℃提前预热好，预热完成提醒音响后，模具放入中层烤网，烘烤约50分钟 ；
7、将糖浆的水和糖先加热至糖融化，筛入抹茶粉拌匀，趁蛋糕温热，用毛刷将抹茶糖水扫在蛋糕体的每个面 ；
8、蛋糕完全凉透后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏第二天即可食用。
注重：
1、以上为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为:230*50*65mm ；
2、黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不可是冰鸡蛋，若是使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触叮嘱时，由于温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，会导致水油疏散 ；
3、蛋糕烘烤中途没有另外切口，面糊压成中心低两头高，会有助于泛起漂亮的自然裂纹 ；
4、烘烤的温度和时间仅供加入，请按烤箱性能适当调解。
八、百香果戚风蛋糕
功效：温度160℃、40-45分钟。
蛋黄部分：蛋黄6个(约94g)，百香果汁70g，玉米油60g，细糖20g，低筋面粉100g ；
卵白部分：卵白6个(约200g)，细糖70克，柠檬汁几滴。
办法：
1、百香果先取出果肉，用料理棒搅拌后过滤出百香果汁 ；
2、将百香果汁、玉米油、细糖搅拌至糖融化后加入蛋黄，充分搅拌匀称至蛋黄糊颜色变浅 ；
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌匀称 ；
4、卵白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，卵白霜叮嘱至干性发泡 ；
5、取三分之一的卵白霜加入到面糊中切拌匀称。再将面糊倒入剩下的卵白中，快速切拌匀称 ；
6、将8寸硅胶戚风模具放在烤盘上，面糊从高处倒入后震出大的气泡 ；
7、本公司的蒸汽烤箱，上下火160℃，预热好后烤盘放入倒数第二层，烘烤约45分钟。蛋糕出炉连忙倒扣，冷却几分钟后自动脱模即可。
注重：
1、以上质料为1个8寸中空硅胶戚风蛋糕模具的量 ；
2、卵白只管不要遇到水及油类，以免影响卵白霜的叮嘱 ；
3、当提起打蛋头，卵白霜能拉出一个短小直立的尖角，就批注抵达了干性发泡的状态 ；
4、百香果的果汁香味很是浓郁，并且有一定的甜度，以是蛋黄糊质料中镌汰了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，蛋糕的香气迷人，松软适口，颜色也是很是漂亮 ；
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调解。
九、彩蔬培根披萨
功效：热风模式、210℃、15-18分钟。
面团：高筋面粉120g，低筋面粉80g，橄榄油15g，酵母2g，盐4g，糖16g，水120ml ；
自制披萨酱：黄油20g，大蒜2瓣，洋葱80g，番茄300g，盐3g，黑胡椒3g，披萨草适量，罗勒碎少量，新鲜迷迭香1根 ；
馅料：培根3条，火腿100g、彩椒150g，马苏里拉芝士300g。
办法：
1、将面团揉至较平滑状态，盖上保鲜膜松懈约30分钟 ；
2、松懈好的面团排气后擀平，放入披萨盘整理成差未几巨细状态 ；
3、本公司的蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功效，温度设置32℃，预热完成后按蒸汽键1下举行手动加蒸汽约10秒，面团放入举行二次发酵约2倍大 ；
4、使用发酵时间做披萨酱：番茄开水烫去皮，切成小细丁，洋葱切成小丁,蒜切成末 ；
5、锅中黄油融化后放入洋葱末和蒜末，翻炒爆香变软后加入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁，待水分炒干后加入黑胡椒、披萨草、罗勒。继续翻炒收汁后加入盐，翻炒匀称即可 ；
6、准备其他馅料：彩椒切条状，芝士切条，培根切条，火腿切 ；
7、发酵好的披萨面团取出，在饼底先抹披萨酱，放—层芝士后将其他质料摆好，外貌再放厚厚一层芝士 ；
8、本公司的蒸汽烤箱，提前上下火210℃预热好，披萨放入中层烤网，烘烤1分钟。
注重：
1、以上质料为1个13寸带孔批萨盘的量 ；
2、在制作披萨酱时，加入番茄丁先大火炒至变软，盖好焖一会，待水分炒干后再加入香料，继续翻炒或盖上锅盖，煮的历程中，要中止的翻炒，以免糊锅。煮好后，若是水分还较量多，可用大火收汁成酱 ；
3、要做好吃的披萨，披萨酱很是主要，此次用了自己制作的披萨酱，酸度适中，香味浓郁，披萨的口感真的很是不错 ；
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调解。
十、可可麻薯软欧包
功效：上火180℃、下火200℃、约25分钟。
面团质料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，可可粉8g，水150ml，鸡蛋30g，细糖45g，盐3g，酵母4g，黄油30g ；
麻善质料：糯米粉100g，玉米淀粉25g，牛奶180g，糖35g，黄油16g ；
果仁：葡萄干、蜜红豆、橙丁、坚果共100g。
办法：
1、将除黄油外的面团质料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面 ；
2、面团揉至较平滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收 ；
3、面团揉至有较好的拉伸性即可，整圆放入玻璃碗中 ；
4、本公司的蒸汽烤箱，选择发酵功效，温度设置28℃，举行基础发酵约2倍大 ；
5、制作麻薯：将除黄油外的麻薯质料混淆匀称，蒸熟后趁热取出，加入黄油趁温热揉匀至黄油完全吸收，冷却备用 ；
6、将发酵好的面团倾轧大的气泡，分成2份，揉圆静置15分钟 ；
7、把面团擀开成牛舌状，取一半麻薯面团擀开铺在面团中心，撒一层果仁后卷好成椭圆状，收口朝上放入撒了面粉的发酵篮中 ；
8、本公司的蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功效，温度设置32℃，预热完成后按蒸汽键一下举行手动加蒸汽约10秒，面团放入举行二次发酵约2倍大 ；
9、面团可提前拿出用于烘烤预热，发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，用尖锐的刀割切口 ；
10、本公司的蒸汽烤箱，水箱加满水，烤盘放入中下层，选择自动菜单“欧包”预热好，预热完成提醒音响后，烤箱会自动喷蒸汽，待蒸汽喷出后，将面团迅速移入烤盘中，烘烤25分钟。
注重：
1、因各面粉的吸水性差别，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调解 ；
2、使用发酵时间制作麻薯，在蒸熟后要趁温热将黄油揉入，带硅胶手套就不会粘手了 ；
3、面团中的麻薯不可加太厚，以免影响面团的整体发酵，馅料果仁可按小我私家喜欢添加，香糯的麻薯连系香脆的果仁，相当鲜味 ；
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请凭证现真相形适当调解。
十一、奶香吐司
功效：上火160℃、下火200℃、约35分钟。
质料：高筋面粉700g，低筋面粉100g，牛奶320ml，淡奶油180ml，细砂糖120g，食盐8g，黄油80g，酵母12g。
办法：
1、把除黄油和盐外的质料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中速档继续揉面 ；
2、面团揉至外貌较平滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后加入盐，转中速揉面 ；
3、面团揉至完全扩展阶段后阻止揉面，整理收圆成外貌有张力的面团装碗中 ；
4、本公司的蒸汽烤箱，选择发酵功效，温度设置28℃，面团放入举行基础发酵至约2倍大 ；
5、发酵好的面团取出，排气后分成9等份，滚圆后盖好松懈约20分钟，松懈好的面团拍扁，翻面后整形成圆柱状，再松驰约20分钟 ；
6、将松驰好的面团先拍扁，然后擀生长片状，翻面后整理生长方状并压薄最后，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口，3个一组收口朝下排入吐司盒 ；
7、本公司的蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功效，温度设置32℃，预热完成后按蒸汽键一下举行手动加蒸汽约10秒，面团放入举行二次发酵约吐司盒9分满 ；
8、(面团可提前拿出用于烘烤预热）提前上下火210℃预热好，吐司盒放入下层烤网，温度调解为上火160℃、下火200℃，烘烤约35分钟，烤至颜色漂亮后外貌盖锡纸 ；
9、烘烤竣事，吐司连忙出炉，连忙脱模至冷却架上晾凉即可。
注重：
1、以上质料为3个450克吐司模的量 ；
2、因各面粉的吸水性差别，液体质料请不要一次全加入，看面团状态酌情增减 ；
3、吐司质料的液体部分没有用水，所有用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感很是好，并且延缓了吐司的老化，安排几天也照旧很是软哦 ；
4、吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按现真相形适当调解。
十二、罗宋甜面包
功效：热风模式、180℃、15-18分钟。
中种面团：高筋面粉400g，水240ml，酵母6g ；
主面团：低筋面粉100g，奶粉20g，鸡蛋1个，黄油50g，细糖40g，盐4g ；
辅料：蛋清适量，黄油60g，糖粉适量。
办法：
1、提前1天制作中种，将质料混淆成团，盖好室温发酵30分钟后放冰箱冷藏发酵12-17小时至中心呈蜂窝状 ；
2、将中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油和盐外质料举行揉面 ；
3、面团揉至较平滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，再转中速揉面，面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可 ；
4、面团取出分成20等份，滚圆后盖好松懈约20分钟 ；
5、取一份松懈好的面团，擀成椭圆形并拍除周边汽泡，横向安排后从上向下卷起，捏紧收口后搓成橄榄状，排入烤盘中 ；
6、本公司的蒸汽烤箱，水箱加水，选择发酵功效，温度设置32℃，预热完成后按蒸汽键1下举行手动加蒸汽约10秒，面团放入举行二次发酵约2倍大 ；
7、发酵好的面团放台面晾至外貌略干，扫一层蛋清后在中心割一道浅口，挤入软化的黄油，***在外貌筛一层糖粉 ；
8、本公司的蒸汽烤箱，选择热风模式，提前180℃举行预热，预热完成后2盘面团放入倒数***层和倒数第三层，烘烤15-18分钟 ；
9、烘烤竣事，面包连忙脱出烤盘放网架晾凉。
注重：
1、面团接纳中种法制作，面揉好后直接整形举行二次发酵，节约了大宗制作的时间，但制品面包的口感同样不错哦！香甜酥脆的表皮，松软有韧性的内部组织，很是好吃 ；
2、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调解。
谢谢使用HX-9310S蒸汽烤箱！
